常州黑米花青素厂商

CAS 13306-05-3 分子式 C15H11O6 分子量 287.2437

花青素：
花青素(anthocyan)，又称花色素， 是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性**色素， 是花色苷(anthocyanins) 水解而得的有颜色的苷元 [1] 。水果、蔬菜、花卉 中的主要 呈色物 质大部 分与之有关。在植物细胞液泡不同的 PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。 已知花 青素有20 多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色 素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花 色素和 锦葵色素。自然 状态的 花青素都 以糖苷形式存 在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。

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种植历史
黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年
黑米
黑米(11张)
前的汉武帝时，便由博望侯张骞先在陕西洋县发现。
每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫“药米”之称。
相关典故
洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。相传，西汉时代，张骞（陕西成固人 今陕西城固）还未出以前，在汉中家乡成固（今陕西城固、洋县一带）读书。有一天，他在柳林内读书困倦，依树入梦，梦中游历了斗牛宫，拜谒文曲星求问前程。文曲星告诉他：“前程万里。”张骞又问何时发迹。文曲星答曰：“汝见黑米之日，即发迹之时也。”从此以后，张骞除了苦读诗书外，常去河畔寻找黑米。三年后的一天，他终于在野稻中找到一株灰色稻穗，剥开稻壳，果然是黑米。张骞正巧就在这一年出仕。据说，张骞发现的黑米，就是流传至今的洋县黑米。由于黑稻米味美，所以，自西汉汉武帝时始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。庚子之变，尽管慈禧太后如丧家之犬，仍然念念不忘洋县黑米之香，下令进奉。
营养介绍
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“米”、“**米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。