多年生草本。块根肉质,肥大而长,底面生多数须根,上面有多数三角状叶柄裂痕,横卧于水底泥中。叶自基部挺出水面,有较长叶柄,园柱形,叶片广卵状心脏形,光亮深绿色,羽状网脉,全绿。花梗长,露出水面,夏秋*开一大花,果实近圆形。生长环境:生于池塘、河流等浅水中。采集加工:四季采块根,鲜用或晒干。
白莲藕原是汪塘深水栽培,一般8~9孔,上世纪70年代经农技人员精心选育、提纯复壮,培育出适宜大面积稻田浅水栽培的优良品种。今白莲藕是人们餐桌上的一道家常菜,以质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣而名扬四方。药书有记载,莲藕生则性寒,熟则性温。生者能凉血止血,止渴,治咳嗽咯血、热病口渴等症;熟者能健脾开胃、止泻,治脾胃虚弱、精神不振等症。就连不起眼的藕节,因其性味甘、涩、平,也有止血散瘀之用。
栽种前用小竹插在事先备好的田块各处均匀地插好标志,要求栽种均匀。藕芽在整个生长过程中,一直向前伸长,不转弯,不回头,摆种方向应尽量随田块长度方向成平行状态,互相错开,使**能向四面八方均匀伸长。种植深度以15—20公分为宜,前端藕芽部份要适当埋深些,后端可露出土面,整条莲藕种好后成倾斜状。
在长期生产实践中,人们发现浅水栽培白莲藕,不但有利于管理和采收,更重要的是大大提高了莲藕产量和改善了品质。浅水栽培莲藕,一是其根茎能够直接吸收耕作层中的充足养料,满足了营养需求;二是浅水层吸收光照多,增加土壤热能多,促进快速生长;三是随着水稻定期烤田,改善了土壤通气条件,藕的根茎减少了无氧呼吸消耗,增加了**产物积累。同时,地下藕茎也发生了结构上的变异,切开藕茎断面,其孔数已由原来的八孔变为十孔,而且在其边缘部位和中孔周围还增加许多小细孔。这就是通过栽培变异人工选育的一种稀有十孔浅水藕。