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紫花苜蓿的营养价值及开发利用

 紫花苜蓿草被誉为“牧草**”，其含有蛋白质、维生素和矿物质等多种动物生长需必的营养物质，其中粗蛋白质含量高达到18%~25%，是发展养殖业优良的饲草资源。

    1  苜蓿的营养价值

    优质的紫花苜蓿产量高、叶含量丰富，作为饲料适口性好、营养价值高。其含有丰富的粗蛋白质、多种维生素（如维生素E、维生素C、维生素K等）、矿物质（钙、磷、铁、镁等）、必需氨基酸、微量元素和未知生长因子等营养成分。苜蓿叶蛋白的粗蛋白含量高达70%以上，蛋白质中含有20多种氨基酸，而且氨基酸组成比例均衡。紫花苜蓿属于粗饲料，粗纤维含量高达40.6%，钙含量达1.5%~1.9%，能显着提高奶牛的产奶性能及有效改善奶质。研究发现，使用作物秸秆为粗饲料来源的日粮仅能满足5000kg单产水平奶牛的营养需求，以普通干草、青贮玉米为粗饲料来源的日粮可维持7000kg单产水平奶牛的营养需求，饲喂优质的苜蓿干草可达8000kg以上单产水平。目前我国养牛业普遍缺少优质苜蓿饲料，因此应加大优质苜蓿的种植力度。

    2  苜蓿的加工方式

    目前畜牧业发达的国家多以苜蓿干草的方式调制利用及储存苜蓿，但苜蓿干草的晾晒、储存及产量受地理环境、气候条件、苜蓿品种、栽培状况、收割方式及时间等多种因素影响，如产量较高、长势较好、营养较丰富的**茬苜蓿若收割晾晒时处于雨季，会导致苜蓿草发生霉烂，往往造成巨大的经济损失。近年来苜蓿的加工方式逐步向青贮的利用形式转变，具体技术有以下几种：

   （1）半干青贮技术。半干青贮技术是一种较实用的低水分青贮技术，青贮发酵品质和效果良好。该技术是通过萎蔫降低新鲜苜蓿的含水量，阻止酪酸发酵，促进乳酸发酵，以此形成优质、低水分的青贮饲料。苜蓿的半干青贮对保存其营养物质和提高综合利用率发挥了重要作用。半干青贮能阻碍有害微生物如腐生菌和丁酸菌等发挥作用，有效避免高水分青贮导致的植物渗出液浪费，进而保存较多的原料养分。同时半干青贮苜蓿在制作中发酵程度较弱，酸味较淡，故其适口性和营养价值更接近青草，利用价值更高。因此可将半干青贮苜蓿饲料替代奶牛日粮中的干草或其他青贮饲料，不仅更方便饲喂，还可降低管理成本，取得可观的经济效益。

   （2）添加剂青贮技术。优良的青贮原料应具备较多的可溶性碳水化合物、较低的缓冲能和干物质含量**20%等条件。在实际生产中，苜蓿中的可溶性糖分含量低、蛋白质含量高、缓冲能力高，必须采取诸如田间萎蔫、精细切短或添加添加剂来处理。促进青贮发酵的乳酸菌来源于苜蓿青贮原料上附着的**乳酸菌，青贮在很大程度上取决于乳酸菌是否迅速大量增值，但通常这种可用的**菌种很少，青贮过程中如果缺少足够的乳酸菌，苜蓿青贮时就会变为缓慢、较差、不可控制的发酵过程，并造成青贮后养分损失过多，致使饲料质量下降。青贮过程中人工适量添加添加剂可影响微生物的发酵作用，控制青贮发酵的过程，进而生产出优质的苜蓿青贮料。青贮饲料添加剂种类繁多，通常可分为发酵促进剂、发酵抑制剂、防腐剂及营养添加剂4大类。近年来苜蓿青贮除使用各种酸类添加剂以外，还添加了一些新型生物添加剂，如乳酸菌制剂和纤维素酶制剂等，较大地提高了苜蓿的青贮效果和品质。

   （3）混合青贮技术。为了确保苜蓿青贮发酵的品质，保证营养成分均衡，满足乳酸菌的繁殖需要，苜蓿青贮时要添加一些富含糖类的物质，如饲料作物、禾本科牧草、糖蜜、甜菜渣和酒糟等，制成苜蓿与其他饲料原料的混合青贮产品，混合时应根据添加的牧草种类、营养期及其营养成分等确定混合比例，如苜蓿与玉米、高粱等作物秸秆混合青贮时，混合比例以1∶2~3为宜。

    3  小结

    随着我国畜牧业的蓬勃发展，养殖规模逐渐扩大，养殖数量大幅度增加，由此引发了优质饲料供应严重短缺的问题，目前优质饲草料资源缺乏是制约我国养殖产业快速发展的关键因素，其中以优质蛋白饲料匮乏更为**。苜蓿草是一种营养丰富、适口性好的优质饲料，合理开发和利用苜蓿，加大苜蓿青贮储藏技术，可缓解我国优质蛋白饲料供求的矛盾，降低养殖成本，提高养殖业的经济效益。同时科学合理的饲料日粮结构还可以有效避免动物营养代谢病、繁殖障碍病及蹄病等疫病的发生，促进我国畜牧产业的快速稳定健康发展。

球虫病药物轮换方案

 球虫病在家禽业具有重大经济学意义，因为它是影响肠道健康的重要复杂因素之一。良好的球虫病防控方案可以保护肠道健康，降低细菌性肠炎的风险，从而提高生产成绩和经济回报。了解不同球虫药的作用机理是制定用药方案和作出正确选择的前提条件。

    球虫致病机制

    球虫需要侵入肠道上皮细胞才能完成繁殖复制过程。下一代球虫通过破坏宿主细胞释放出来，以至于存在于鸡体内的球虫都能引起机体的不同程度的损害。

    如果感染鸡的球虫数量较少时，造成的损伤不大，不会出现明显的临床症状，但对肠道细胞的破坏会导致能量和蛋白质的损失、料肉比的增高，以及养殖户的经济损失。

如果大量球虫感染时，会导致宿主肠道细胞严重损伤，出现腹泻，有些品种的球虫甚至可引起鸡只的死亡。

    因此，必须清楚，虽然不是所有类型的球虫都会引起死亡或严重疾病，但是所有类型的球虫都会带来生产性能的损失。

    球虫在肠道细胞内复制后，在释放到肠腔，进入鸡粪便内排出体外之前，形成一种特殊的生存形式，叫“卵囊”，卵囊对外界的抵抗力较强，也很难被任何消毒剂杀灭。这就是为什么几乎全世界牧场都逃脱不了球虫病的困扰。

    球虫病的通常发生情况，我们只可以看到冰山的一角，就是出现临床型球虫病时，导致的损伤和死亡，但隐藏在水面以下的冰山主体部分，可以撕裂船体，造成巨大的危害（亚临床型球虫病，常常被忽视，往往带来更大的经济损失）。

    亚临床球虫病引起肠道功能缺损，从而导致鸡生产性能损失，肠道功能缺损是由于肠道血浆蛋白泄露和消化不全的饲料使得魏氏梭菌过度繁殖造成的肠道紊乱（图2），梭菌的过度增殖还能导致水便的出现。

    这就是为什么**家禽业生产管理总是离不开球虫药预防方案，来尽可能限制目前球虫损害带来的风险。

    较近来自英国800多个鸡场的一项调查研究表明，球虫病是造成水便较重要的因素之一。鸡场必须采取良好的球虫管理措施，措施的关键是应用合适的轮换方案，才能较大限度的去除球虫病这一危害因素。

    抗球虫工具

    目前有很多种防治肉鸡球虫病的策略。首先是改善饲养管理条件，如加强卫生，定期清理污染垫料和保持舍内垫料良好的状态，都对控制球虫具有战略意义。其次，在饲料中添加球虫药来预防球虫病的方法也十分普遍。

    球虫药

    在欧洲市场上，只有有限的几种球虫药在使用：拉沙里菌素（Avatec 球安）；盐霉素（Salinaomycin,Sacox）,莫能菌素（Elancoban,Coxidin）,甲基盐霉素（Monteban），地克珠利（Clinacox）,氯苯胍（Cycostat）,马杜霉素（Cygro）,赛杜拉霉素（Aviax）和葵氧喹酯（Decox）,猛安（Maxiban）是低浓度的尼卡巴嗪与甲基盐霉素的合剂。

    所有以上产品都适合于防治球虫病，而且实践证明它们也是很有效的，但是它们还是有各自不同的特性。

    首先必须区分“化学合成”的抗球虫药（地克珠利和猛安中的氯苯胍和尼卡巴嗪）和“离子载体”类抗球虫药。这两类主要的不同是，离子载体类具有额外的抗菌效果，而化学类药物通常抗球虫效果更强。

    与离子载体类药相比，高效能的化学类抗球虫药具有一个非常致命的缺点，就是球虫更容易对其产生抗药性。这就是为什么化学类药只用于短期的所谓的“净化”方案中，在全程方案中较多使用3个月，在穿梭方案中，较多使用4.5个月。这种使用方法，高效的化学类药物可以减轻球虫感染压力，而且有助于减少亚临床型球虫病损失。

    离子型球虫药作用机制不同，它可以让一小部分球虫逃脱药物的杀灭，这叫做“球虫漏洞”。这种特性看起来似乎是一个缺点，但事实上正是由于这一特性可以减缓抗药性的产生，而成为离子型药物的一大优势。离子型药物分为三种类型：单价离子载体类（盐霉素、莫能菌素、甲基盐霉素）；单价离子糖苷类（马杜拉霉素、赛杜拉霉素）和双价离子载体类（拉沙洛西钠）。所有的离子载体类药物通过破坏球虫的渗透压平衡来杀灭球虫，但不同类型的作用方式不同。不同的离子型药物对离子的选择性不同（单价离子载体类高度选择钠离子和钾离子，双价离子载体类高度选择钡离子），因此不同类型离子载体类药物交叉耐药性较小。

    另外，同类离子型药物的交叉耐药性已经有科学研究试验证实存在，在现场也经常有报导。

    可以明确的是，只要不同类的离子载体药可以持续轮流选择使用（图3）。

    按照这种方法，轮流使用不同离子型药物或化学药“净化”，可以有效防止鸡场耐药球虫的产生。

    所以为了避免耐药性的产生，使用化学合成药物和离子型药物的基本逻辑规则是：在产生耐药性之前，不同类型的抗球虫药之间轮换使用。这样可以确保所有产品的长期有效性。

    疫苗

    控制球虫病的另一方法是疫苗*。目前有三种类型的疫苗，虽然不是在所有国家都注册过所有类型。

    灭活注射疫苗（可以经母源抗体传递到后代的*）是较具争议的类型，因为通常认为球虫*属于细胞介导*，而不是体液*。

    活非致弱疫苗，目前还未在欧洲上市，但在美国和其他一些国家已经有几种致弱疫苗上市了。这些疫苗的主要问题是，在自然条件下，会引起菌群失调症和/或（亚临床型）坏死性肠炎，即使使用抗生素促生长剂的情况下也会发生。

    第三类疫苗是活致弱的疫苗。这类疫苗的价格远远**非致弱疫苗，主要由于致弱疫苗虫株的生产工艺增加了成本。

    和**种类型疫苗一样，此种疫苗也能降低生产性能和增加菌群失调症的发生（疫苗的确可以诱导（亚临床型）球虫感染）。

    然而，以上两种活疫苗的优点是，当疫苗使用种虫株是抗球虫药敏感的虫株时，它们可以有助于恢复传统抗球虫药的效能。

    虽然通过休息某类球虫药以恢复其药效的方法很常用，但是疫苗*也可以作为轮换方案的一部分，来达到此目的。

    预防性**

    还有其他方法来控制球虫病，但不如添加药物到饲料的方法那么普遍。在预期发生临床问题之前，预防性使用托曲珠利（百球清Baycox）。

    实际上，很少应用此类方法，因为已有托曲珠利的耐药性报导，养殖者更希望保留这种用于**目的的药物（高效但易产生耐药性）。

    另外一个问题是，许多国家规定球虫药较长的停药期（达到28天），这阻止了用户在发病阶段在肉鸡上应用本方法。

    总结

    家禽饲养管理过程中，如忽视球虫药轮换方案，鸡场将面临更多的球虫感染压力，亚临床型球虫病造成的损失会更多，出现临床型球虫病的风险更大。对于球虫病这个复杂问题的简单解决方法就是：轮换用药方案，这不仅在现在，而且在将来，都是提高我们家禽生产性能的关键措施。